El sommelier David Seijas ens explica com va patir la seva addicció a l'alcohol: "M'he hagut de tornar a enamorar del món del vi". En una entrevista al Cafè d'i ...
Som la
#NoBodega
Què va ser abans: l’ou o la gallina? Quin és l’origen: el vi o el celler? Vam renunciar a allò que semblava irrenunciable: tenir un celler per produir vi. No tenim celler, tenim els nostres guardians de les vinyes que mimen i cuiden les nostres creacions.
La rutina
mata el vi
La curiositat va matar el gat i la rutina va matar la creativitat. Cada creació neix d´una història que embotellem. Estar bo no és qüestió de tanins. Pensem en vi i històries, no en anyades.
Embotellem
històries
Cada ampolla conté una història líquida que explica com un territori, un quadre, un personatge, va inspirar-ne la creació. I ho expliquem així, sense embuts, creant un nou llenguatge d’interpretació del vi.
LES NOSTRES
Històries líquides
News
Los nuevos vinos nómadas: sin bodega, ni viñedos y con botellas reutilizadas
Cuando David Seijas (Barcelona, 43 años) era sumiller de elBulli y tiraba a la basura un montón de botellas a diario, se preguntaba por qué ese magnífico vidrio ...
El «no celler» Gallina de Piel obre a Girona el seu primer espai físic
Gallina de Piel Wines elabora i comercialitza vi però no disposa de celler propi, ni tampoc de vinyes. El projecte de l’exsommelier del Bulli David Seijas i de ...
Gallina de Piel: Vins amb arrels al Bulli i esperit viatger
«En el seu viatge diari cap a El Bulli, des de Roses fins a Cala Montjoi, David Seijas travessava el Parc Natural del Cap de Creus. Sovint s’aturava per contemp ...