Manar dos Seixas ’16

Gallina de Piel Wines, un nombre que hace referencia a una famosa expresión del desaparecido futbolista y entrenador Johan Cruyff, es el proyecto de David Seijas, durante más de una década sumiller de El Bulli. Después de esa experiencia, el diseño y comercialización de vinos debe ser un reto menor para Seijas, que ha abierto camino con un tinto de la DO Empordá, Roca del Crit, y este blanco del Ribeiro, que enlaza directamente con la línea moderna que está revitalizando de forma espectacular esa zona gallega. Línea sutil y delicada en la nariz, con notas herbáceas frescas que evocan los aromas del bosque atlántico. Muy buen equilibrio en la boca, con cuerpo y nervio, muy suave, seco, fresco, sabroso, con grato toque amargo de salida.