Manar dos Seixas

Galician Roots

Aquest vi és un tribut als orígens gallecs del David Seijas. El seu cognom prové del terme Seixas, que en portuguès significa colom brau. El seu escut està representat per 5 coloms platejats sobre fons verd. La zona de Ribeiro està plena de termes o burgas que brollen del sòl. Aquest vi representa el Manar dels Seixas.

RIBEIRO DENOMINACIÓN DE ORIXE

ANY

2019

GRADUACIÓ

13 %

Els nostres secrets

Varietat
de raïm

Fulla Treixadura

Treixadura 85%. És la varietat principal del cupatge, estrella a la zona de Ribeiro. Vall del Miño. Edat 25-30 anys.

Fulla Godello

Godello 8%. Vall del Miño. Edat 25-30 anys.

Fulla Albariño

Albariño 5%. Vall del Miño. Edat 25-30 anys.

Fulla Loureiro Blanco

Loureiro Blanco 2%. Vall del Miño. Edat 25-30 anys

El lloc

Medalló GDP

Al més pur estil alemany i els seus VDP… el GDP representa les sigles de les millors vinyes de Gallina de Piel.

Mapa Ribeiro i traçat del riu Miño

A la Denominació d’Origen Ribeiro, a Galícia, es distingeixen tres valls generats pels seus tres rius principals:

Hórreo porriño

Els sòls de la zona són granítics. Porriño és el nom que rep el granit rosa local. Els sòls on creixen les vinyes són profunds i en superfície són de textura franco-sorrenca.

Manar (escut verd amb 5 coloms)

Seixas (del que deriva Seijas) és un cognom d’origen gallec encara que també molt comú a Portugal. El seu escut d’armes estava representat per diversos coloms de plata sobre fons verd. La definició de Manar en gallec és: líquid que surt a l’exterior. Manar dos Seixas és el nostre tribut als orígens de David Seijas

Clima i Temps

Pluja i boira

La boira i la pluja són 2 elements molt presents en el clima de la zona.

Cresta Gall (vermella)

La plena comprensió d’una anyada requereix analitzar múltiples factors: climàtics i meteorològics principalment, però també els que afecten a la producció del raïm. A més hem de comparar els valors d’aquest any amb les mitjanes i fer-ho en 3 moments diferents de l’any: hivern, primavera o període vegetatiu i verema.
Per facilitar la comprensió, hem resumit tota aquesta informació en 3 possibles colors per a cada anyada, que haureu d’identificar a la cresta del nostre gall:
– Blau: Any fred i / o amb influència de fortes pluges
– Verd: Any moderat climàticament, amb valors mitjans de temperatura, pluja i hores de Sol
– Vermell: Any càlid i / o amb poca pluja o sequeres
L’anyada 2016 va tenir una primavera freda i amb una mica de pluja, però clarament ve marcada per l’estiu, molt
calorós durant el període de maduració del raïm.

Elaboració

Forca

Maceració prefermentativa en fred. Elaboració en dipòsits d’acer inoxidable de 5000L amb doble camisa i T ª controlada.

Pa de Cea

6-8 mesos de criança sobre mares fines. El treball amb les mares en el nostre vi, li atorga unes notes de pa fresc i llevats fins, un homenatge al millor pa del país, emblema de la provincia d’Ourense juntament amb el Ribeiro.

Tast

Fruites

Records de: Llimona, préssec de vinya, poma Granny Smith, cañas de Carballiño, camamilla i gessamí.

Però el tast és molt personal. Que detectes tu?

Maridatge

Pop

Ourense té la fama d’atresorar els millors pops i pulpeiras, i més concretament el poble de Carballiño, per la qual cosa un no pot marxar de la zona sense degustar un pop amb un Ribeiro.

Servei

Obridor

Els nostres orígens estan lligats a l’ofici de cambrer. David Seijas s’ha criat al bar dels seus pares a Seva, on ja des de molt jove recorda portar un obridor a la butxaca i jugar a fer de sommelier.

Si avui tens ganes de posar-te el davantal de sommelier, la litúrgia del servei del vi recomana degustar-lo entre 10 i 12 °C amb una copa tipus Riedel Chianti. No obstant això, a l’equip de Gallina de Piel Wines ens farà feliços que el prenguis on, com i amb qui vulguis.

Shopping Basket