Ikigall
A wine worth living
El blanc de la nostra línia preu-plaer és un vi desenfadat però seriós a la vegada. En nas és floral, cítric i afruitat, conduït per les varietats Malvasia de Sitges i Moscatell de gra gros, aromàtic i exuberant. En boca el protagonisme l’adquireix el Xarel·lo, autèntica “rock star” de la zona del Penedès, treballat 4 mesos en lies fines. Cítric, fresc i salí, de textura àgil i gran vivesa, en retronasal apareixen les herbes mediterrànies i el perfum del fonoll. Ideal per gaudir a copes, en qualsevol refrigeri o amb cuina freda. Inspirat en el concepte japonès “Ikigai” (el significat de la vida) i fent un joc de paraules al costat del conegut gall del Penedès, Ikigall és una bona excusa per donar-li plaer a la teva vida!
PENEDÈS DENOMINACIÓ D’ORIGEN
Els nostres secrets
Genètica varietal
Varietat / Clon
85% Xarel.lo (clon propio de Cal Cassanyes), 10% Malvasía de Sitges y 5% Moscatel de Alejandría (grano gordo)
Peu/Portaempelts
Xarel.lo peu 41B, molt utilitzat en la zona durant els anys 60-70
Edat
Vinyes de xarel.lo plantades el 1973
Localització
Meteorologia / Climatologia
L’any 2021 va començar amb un hivern plujós i fred. Això és bo pel repòs vegetatiu de la planta i per l’acumulació d’aigua en e lsòl, d’utilitattant a la primavera coma l’estiu, que van ser força secs. L’agost va ser especialment sec i la maduració va avançar ràpidament, ambuna collita molt sana i amb un rendiment més baix però amb una gran qualitat.
Sòls
Francs llimosos i sorrencs
Altitud, Latitud i Longitud
160m sobre el nivel del mar.
Latitud: 41,305 / Longitud: 1,604
Elaboració
Viticultura
Poda en cordó Royat doble. Coberta vegetal segons anyada. Regulació de la producció. Ecològic
Enologia
Maceració pelicular en fred durant 5h. Fermentació a 15°C en INOX
Criança
4 mesos de criança sobre mares fines en INOX
Degustación
Tast
Records a préssec de vinya, sensacions cítriques a mandarina, flor de taronger i fonoll
Maridatge
Ideal para disfrutar desenfadadamente a copas o con cualquier tentempié. También os proponemos un maridaje regional: el xató, una ensalada de invierno típica del Penedès
Servei
La litúrgia recomana degustar-lo entre 10 i 12°C amb una copa tipus Riedel Vinum Sauvignon Blanc, però som molt fans de que el gaudeixis on, com i amb qui vulguis
