Roca del Crit

Windy roads to Monjoi

在他每日从Roses到Cala Montjoi到El Bulli的行程中, David Seijas都会从Cap de Creus国家公园穿过。他时常会被有着玫瑰湾美景的酒庄所吸引,驻足酒庄里的葡萄树。David有一个梦想:酿造他自己的酒。数年以后,他的梦想成真了。他创造了Roca del Crit。

EMPORDÀ DENOMINACIÓ D’ORIGEN

AÑO

2018

GRADUACIÓN

14 %

我们的秘密

Grape varieties

Carignan葡萄叶

40% Carignan. 产于Rabós地区. 葡萄树龄86年

Grenache葡萄叶

60% Grenache葡萄. 产于Mas Marés地区. 葡萄树龄13-15年

Location

Cap de Creus地图

Cap de Creus 是一个神奇的地方,充满了我们的经历回忆,如今是一个天然公园,并且是Roca del Crit 葡萄酒庄园,是我们葡萄酒梦想诞生地。

花岗岩球土质

歌海娜品种生长在Cap de Creus地区的花岗岩球土壤。另一方面,Carignans生长在Rabós地区的板岩土壤上。

尖叫的摇滚

在El Bulli工作需要集中精力和持续紧张状态维持所有工作进行顺利,做为侍酒师,在5次都评为世界顶级餐厅的工作就像战场一样,每个人都严阵以待,就像天鹅湖的芭蕾舞。怎么能成受如此大的压力?David自有一个排解之道。当他需要时他会离开餐厅,沿着一条小路走到一个隐藏的小悬崖,在那里他可以放声尖叫释放压力。这是他的Roca del Crit(加泰罗尼亚语中的“尖叫的摇滚”)。

Climate & Weather

该地区最具特色的气候元素是特曼恩塔娜一种来自北方的强风,最高风速可达到120公里每小时,这对葡萄酒的产量

鸡冠(红酒)

对葡萄酒酿造的全面了解需要分析多种因素:主要是气候和天气,这些影响葡萄生产的因素。我们还将当年的价值与平均值进行比较,并在一年中的3个不同时间进行比较。 :冬季,春季(植物生长期)和收获。

Winemaking

自行车车轮

歌海娜葡萄品种在含有10%的全葡萄在不锈钢酒桶里发酵然后在细酒槽里发酵6个月

橡木桶

佳丽葡萄品种 在法国勃艮第橡木桶里陈酿12个月,500-700升,有新橡木桶和一些陈橡木桶(2-3年)中火烤制的原木桶

Notes

果实

注意:红樱桃,黑莓,紫罗兰,甘草棒,咖啡豆和迷迭香,品酒当然是依个人喜好,您的选择呢?

Pairing

松乳菇

我们希望你能喜欢这款酒,您可以配以菜肴享受这款酒,例如松乳菇(在加泰罗尼亚名为pinetells),在el bulli 周边自然生长的一种菌类。如果您喜欢葡萄酒的搭配,在我们的网站里您会找到更多酒配菜肴。

Serving

开瓶器

我们的起源与服务员的公作有关,david seijas 在塞瓦的父母餐厅小镇长大,在他很小的时候他经常会在口袋里带一个开瓶器假装是一个侍酒师,如果今天您想做一个侍酒师,您会建议红酒在14度至16度时品尝,gallina de piel红酒团队会随时随地的为您的选择服务。

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