Manar dos Seixas
Galician Roots
Este vino es un tributo a los orígenes gallegos de David Seijas. Su apellido proviene del término Seixas, que en portugués significa paloma brava. Su escudo está representado por 5 palomas plateadas sobre fondo verde. La zona de Ribeiro está llena de termas o burgas que manan del suelo. Este vino representa el Manar de los Seixas.
RIBEIRO DENOMINACIÓN DE ORIXE
Nuestros secretos
Variedad
de uva
Hoja Treixadura
Treixadura 88%. Es la variedad principal del cupaje, estrella en la zona de Ribeiro. Valle del Miño. Edad 25-30 años
Hoja Godello
Godello 6%. Valle del Miño. Edad 25-30 años.
Hoja Albariño
Albariño 4%. Valle del Miño. Edad 25-30 años.
Hoja Loureiro Blanco
Loureiro Blanco 2%. Valle del Miño. Edad 25-30 años.
El lugar
Medallón GDP
Al más puro estilo alemán y sus VDP… el GDP representa las siglas de los mejores viñedos de gallina de piel, este es un vino de una sola parcela!
Mapa Ribeiro y trazado del río Miño
En la Denominación de Origen Ribeiro, en Galicia, se distinguen tres valles generados por sus tres ríos principales: Miño, Avia y Arnoia. Nuestro viñedo se encuentra en el valle del río Miño.
Hórreo porriño
Los suelos de la zona son graníticos. Porriño es el nombre que recibe el granito rosa local. Los suelos donde crecen las vides son profundos y en superfície son franco arenosos
Manar (escudo verde con 5 palomas)
Seixas (del que deriva Seijas) es un apellido de origen gallego aunque también muy común en Portugal. Su escudo de armas estaba respresentado por varias palomas de plata sobre fondo verde. La definición de Manar en gallego es: líquido que sale al exterior. Manar dos Seixas es nuestro tributo a los orígenes de David Seijas.
Clima y
Tiempo
Lluvia y niebla
La niebla y la lluvia son 2 elementos muy presentes en el clima de la zona.
Cresta gallo (Verde)
La plena comprensión de una añada requiere analizar múltiples factores: climáticos y metereológicos principalmente, pero también los que afectan a la producción de la uva. Además debemos comparar los valores de ese año con las medias y hacerlo en 3 momentos distintos del año: invierno, primavera o periodo vegetativo y vendimia.
Para facilitar la comprensión, hemos resumido toda esta información en 3 posibles colores para cada añada, que deberéis identificar en la cresta de nuestro gallo:
– Azul: Año frío y/o con influencia de fuertes lluvias
– Verde: Año moderado climáticamente, con valores medios de temperatura, llúvia y horas de Sol
– Rojo: Año cálido y/o con poca lluvia o sequías
El 2020 se puede dividir en tres bloques: una brotación precoz que ha condicionado todo el ciclo y que, unida a la
amplia pluviometría, desencadenó algunos focos de mildiu desde muy pronto; un verano seco que permitió una notable
mejoría; y la vendimia tras las lluvias de finales de agosto que no tuvieron incidencias muy graves.
Elaboración
Horca
Maceración prefermentativa en frío. Elaboración en depósitos de acero inoxidable de 5000L con doble camisa y Tª controlada.
Pan de Cea
6-8 meses de crianza sobre lías finas. El trabajo sobre lías en nuestro vino, le atorga unas notas de pan fresco y levaduras finas, un homenaje al mejor pan del país, emblema de la província de Ourense junto al Ribeiro.
Cata
Frutas
Recuerdos de: Limón, melocotón de viña, manzana granny smith, cañas de Carballiño, manzanilla y jazmín. Pero la cata es muy personal. ¿Que detectas tu?
Maridaje
Pulpo
Ourense tiene la fama de atesorar los mejores pulpos y pulpeiras, y más concretamente el pueblo de Carballiño, por lo que uno no puede irse de la zona si degustar un pulpo con un Ribeiro. Si te gustan los maridajes, entra en nuestra web, allí encontrarás más
Servicio
Abridor
Nuestros orígenes están ligados al oficio de camarero. David Seijas se ha criado en el bar de sus padres en Seva, donde ya desde muy joven recuerda llevar un abridor en el bolsillo y jugar a ser sommelier.
Si hoy tienes ganas de ponerte el delantal de sommelier, la liturgia del servicio del vino recomienda degustarlo entre 10 y 12°C con una copa tipo Riedel Extreme Oaked Chardonnay. Sin embargo, al equipo de Gallina de Piel Wines nos hará felices que lo tomes donde, como y con quien quieras.
