Ikigall

A wine worth living

El blanco de nuestra línea precio-placer es un vino desenfadado pero serio al mismo tiempo. La nariz es floral, cítrica y afrutada, conducida por las variedades Malvasía de Sitges y Moscatel de grano gordo, aromático y embaucador. En boca el protagonismo lo adquiere el Xarel.lo, auténtica “rock star” de la zona del Penedès, trabajado 4 meses en lías finas. Cítrico, fresco y salino, de textura ágil y gran viveza, en retronasal aparecen las hierbas mediterráneas y el perfume del hinojo. Ideal para disfrutar a copas, en cualquier tentempié o con cocina fría.
Inspirado en el concepto japonés “Ikigai” (el significado de la vida) y haciendo un juego de palabras junto al conocido gallo del Penedès, Ikigall es una buena excusa para darle placer a tu vida!

PENEDÈS DENOMINACIÓ D’ORIGEN

AÑO

2020

GRADUACIÓN

12%

Nuestros secretos

Genética varietal

Variedad / Clon

85% Xarel.lo (clon propio de Cal Cassanyes), 10% Malvasía de Sitges y 5% Moscatel de Alejandría (grano gordo)

Pie/Portainjertos

Xarel.lo pie 41B, muy utilizado en la zona durante los años 60-70

Edad

Viñedos de xarel.lo plantados en 1973

Localización

Meteorología / Climatología

Añada con mucho trabajo en viticultura para minimizar las afectaciones por hongos (mildiu) debido a las abundantes lluvias localizadas en primavera. Julio, Agosto y Septiembre más secos de lo habitual.

Menores producciones con vendimia temprana aunque de excelente calidad.

Suelos

Franco limosos y arenosos

Altitud, Latitud y Longitud

160m sobre el nivel del mar.
Latitud: 41,305 / Longitud: 1,604

Elaboración

Viticultura

Poda en cordón Royat doble. Cubierta vegetal según añada. Regulación de la producción. Ecológico

Enología

Maceración pelicular en frío durante 5h. Fermentación a 15°C en INOX

Crianza

4 meses de crianza sobre lías finas en INOX

Degustación

Cata

Recuerdos a melocotón de viña del Ordal, sensaciones cítricas a mandarina, flor de Azahar e hinojo.

Maridaje

Ideal para disfrutar desenfadadamente a copas o con cualquier tentempié. También os proponemos un maridaje regional: el xató, una ensalada de invierno típica del Penedès

Servicio

La liturgia recomienda degustarlo entre 10 y 12°C con una copa tipo Riedel Vinum Sauvignon Blanc, pero somos muy fans de que lo disfrutes donde, como y con quien quieras

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