Ikigall
A wine worth living
El blanco de nuestra línea precio-placer es un vino desenfadado pero serio al mismo tiempo. La nariz es floral, cítrica y afrutada, conducida por las variedades Malvasía de Sitges y Moscatel de grano gordo, aromático y embaucador. En boca el protagonismo lo adquiere el Xarel.lo, auténtica “rock star” de la zona del Penedès, trabajado 4 meses en lías finas. Cítrico, fresco y salino, de textura ágil y gran viveza, en retronasal aparecen las hierbas mediterráneas y el perfume del hinojo. Ideal para disfrutar a copas, en cualquier tentempié o con cocina fría.
Inspirado en el concepto japonés “Ikigai” (el significado de la vida) y haciendo un juego de palabras junto al conocido gallo del Penedès, Ikigall es una buena excusa para darle placer a tu vida!
PENEDÈS DENOMINACIÓ D’ORIGEN
Nuestros secretos
Genética varietal
Variedad / Clon
85% Xarel.lo (clon propio de Cal Cassanyes), 10% Malvasía de Sitges y 5% Moscatel de Alejandría (grano gordo)
Pie/Portainjertos
Xarel.lo pie 41B, muy utilizado en la zona durante los años 60-70
Edad
Viñedos de xarel.lo plantados en 1973
Localización
Meteorología / Climatología
El 2021 empezó con un invierno lluvioso y frío. Esto es bueno para el reposo vegetativo dela planta y para la acumulación de agua en e lsuelo, de utilidad tanto en primavera como en verano, que fueron bastante secos. Agosto fue especialmente seco y la maduración avanzó rápidamente, con una cosecha muy sana y con un rendimiento más bajo pero con una gran calidad.
Suelos
Franco limosos y arenosos
Altitud, Latitud y Longitud
160m sobre el nivel del mar.
Latitud: 41,305 / Longitud: 1,604
Elaboración
Viticultura
Poda en cordón Royat doble. Cubierta vegetal según añada. Regulación de la producción. Ecológico
Enología
Maceración pelicular en frío durante 5h. Fermentación a 15°C en INOX
Crianza
4 meses de crianza sobre lías finas en INOX
Degustación
Cata
Recuerdos a melocotón de viña del Ordal, sensaciones cítricas a mandarina, flor de Azahar e hinojo.
Maridaje
Ideal para disfrutar desenfadadamente a copas o con cualquier tentempié. También os proponemos un maridaje regional: el xató, una ensalada de invierno típica del Penedès
Servicio
La liturgia recomienda degustarlo entre 10 y 12°C con una copa tipo Riedel Vinum Sauvignon Blanc, pero somos muy fans de que lo disfrutes donde, como y con quien quieras
