Manar dos Seixas
Galician Roots
このワインは、David Seijas のガリシア出身に敬意を表したものです。彼の姓は、ポルトガル語で野生の鳩を意味する Seixas に由来しています。彼の紋章は、緑の背景に 5 羽の銀色の鳩が描かれています。Ribeiro 地域には、地中から湧き出る温泉やブルガスが数多くあります。このワインは、Manard e los Seixas を代表するものです。
RIBEIRO D.O.
私たちの秘密
ブドウ品種
Treixadura の葉
Treixadura 87%。ブレンドの主要品種で、Ribeiro 地域で最も重要な品種。ミーニョ川渓谷。ブドウの樹齢は 25 ～ 30 年。
Godello の葉
Godello 5%。Miño川渓谷。樹齢 25～30 年。
Alabriño の葉
Albariño 4%。Miño 川渓谷。樹齢 25～30 年。
Loreiro Blanco の葉
Loureiro Blanco 2%。Miño 川渓谷。樹齢 25～30 年。
位置
GDPメダリオン
ドイツワインの VDP が最高品質を意味するのと同様に、Gallina de Piel の頭文字である GDP は、当社の最高品質のブドウの木を示すために使用されます。これは単一畑のワインです。
RibeiroマップとMiño川のコース
Galicia にある D.O. Ribeiro には、Miño、Avia、Arnoia という 3 つの主要川によって形成された 3 つの主要な谷があります。当社のブドウ園は、Miño 川の谷にあります。
Hórreo porriño
この地域の土壌は花崗岩です。Porriño は地元のピンク色の花崗岩に付けられた名前です。私たちのブドウ園の表面には砂質のローム土もあります。
Seixas（5羽の鳩が描かれた緑の紋章）
Seixas (由来) はガリシア語起源の姓ですが、ポルトガルでも非常に一般的です。紋章は緑の背景に数羽の銀色の鳩で表現されています。ガリシア語での Manar の定義は、泉のように地中から湧き出る液体です。Manar dos Seixas は David Seijas の起源に対する私たちのトリビュートです。
気候と
天気
雨と霧
霧と雨は、この地域の気候に非常に多く見られる 2 つの気象要素です。
鶏の紋章（緑）
2021年のヴィンテージは異例でした。春、5月、6月は、その時期としては記録的な気温となり、6月には30度を超えました。ブドウの発芽と開花が早まりました。夏は不安定で、7月と8月は気温が低く、ほぼ毎週雨が降り、9月まで続いたため、生育サイクルが遅れました。9月の穏やかな天候により、十分な成熟度を得るために収穫日を遅らせることができました。
製造業
ピッチフォーク
発酵前の冷浸軟。二重ジャケットと温度管理を備えた 5000L のステンレス タンクで生産。
Ceaパン
6～8 か月、上質の澱とともに熟成。澱とともに熟成させることで、当社のワインは新鮮なパンと上質の酵母の香りが加わります。Ribeiro の隣にある Ourense 州の紋章は、この国で最高のパンに対する当社のオマージュです。
注記
感覚
レモン、桃、グラニースミスリンゴ、Carballiño のサトウキビ菓子、カモミール、ジャスミンの香り。しかし、ワインのテイスティングは非常に個人的なものであり、ヴィンテージごとに変わります。あなたは何を感じ取ることができますか?
ペアリング
タコ
Ourense は最高のタコの産地として有名で、特に Caribeño の町は有名です。この地域を訪れたなら、タコと Ribeiro ワインを味わわずには帰れません。ワインの組み合わせがお好きなら、当社の Web サイトにアクセスして、さらに多くの組み合わせのアイデアを見つけてください。
サービング
オープナー
私たちのルーツはウェイターの仕事に関係しています。DavidSeijas は、Seva にある両親の村のレストランで育ちました。幼い頃、ポケットにワインオープナーを入れてソムリエの真似をしたことを覚えています。今日、ソムリエのエプロンを着けたい気分なら、ワインサービスの典礼では、何を、いつ、どのように楽しむかで、とても満足して味わうことを勧めています。
