Ikigall
A wine worth living
厳格さから生まれた気楽な性格のXarel·lo。非常に良質のシャレロをベースに、Malvasía de Sitges と Moscatel de Alejandria を加え、香り高く刺激的なノーズとドライな味わいに仕上げました。日本の「生き甲斐」という概念にインスピレーションを得て、生きる価値があると謙虚に信じているワインです。
PENEDÈS D.O.
私たちの秘密
ブドウの遺伝学
品種 / クローン
85% Xarel.lo (Cal Cassanyes の独自クローン)、10% Malcasía de Sitges、5% Moscatel de Alejandría (大きなベリー)
台木
Xarel.lo 41B、60年代から70年代にかけてこの地域で広く使用されていた
年
1973年に植えられた Xarel·lo のブドウの木
位置
気象学/気候学
2023年のヴィンテージは、水不足のため歴史的な年として記憶されるでしょう。Xarel·lo は水ストレスにかなりよく耐えましたが、新芽の長さが短く、葉がなかったため、平均生産量は例年より50～60％低くなりました。収穫は早く（8月）、ブドウは小ぶりでしたが、健康状態は良好で、アルコール度数と酸度の比率も良好でした。
土壌
シルト質および砂質ローム
高度、緯度、経度
海抜 160m
緯度: 41,305 / 経度: 1,604
製造業
ブドウ栽培
剪定: ダブルコルドンロワイヤ。ヴィンテージに応じたカバークロップ。収穫量管理。オーガニック
ワイン学
低温浸軟（5時間）で醸造。ステンレス製の容器で15℃で発酵。
老化
ステンレスタンクで4ヶ月間熟成
テイスティング
注記
黄桃、柑橘類（みかん）、オレンジの花、フェンネルの香り。
ワインの組み合わせ
友人とグラスワインや軽食を楽しみながらのんびり過ごすのに最適です。Penedès の冬のサラダ、xató という郷土料理もお勧めです。
サービング
ワインの儀式では、Riedel Vinum Sauvignon Blanc などのグラスで10〜12℃で味わうことを推奨していますが、お好みのワインと、お好みのタイミングで、お好みの方法でお楽しみいただければ幸いです。
