David Seijas y Lluc Crusellas presentan la #NoMona

Con una colección numerada de sólo 100 ejemplares, la #NoMona se replantea todos los tópicos de la tradicional mona de pascua

David Seijas, ex-sumiller de elBulli y cofundador de Gallina de Piel Wines, y Lluc Crusellas, representante español en el World Chocolate Masters 2022, se replantean esta Pascua la mona tradicional.
Se trata de la #NoMona, una creación conjunta que el sumiller y el chocolatero han trabajado en el Lab de Lluc Crusellas en Vic.

David Seijas explica que la idea original nació de “repreguntarnos cada uno de los conceptos que incluye la mona tradicional. Partiendo de que una mona tradicional es una tarta que lleva huevos de chocolate y que la gente mayor regala a los más pequeños, nos preguntamos: ¿Por qué te dejan de regalar la mona cuando se acaba la infancia? ¿No puede haber una mona de los adultos? Es repensar el concepto con la mirada abierta de un niño o niña que se pregunta todo porque no tiene nada escrito”.

#NoMona es un huevo de chocolate que Lluc Crusellas ha acabado simulando la madera de una barrica de vino, y que lleva sorpresa en el interior: una botella de “Roca del Crit” de Gallina de Piel Wines.
El concepto es regalar o autorregalarse una experiencia que comienza al inicio de la comida rompiendo el huevo y abriendo la botella de vino. Así el chocolate y el vino acompañan toda la comida del inicio y hasta el final con postre de chocolate.

Una colección exclusiva de 100 unidades numeradas

El proceso de elaboración de la #NoMona es artesanal y complejo. Por eso, este año sólo habrá 100 unidades, cada una de ellas numeradas.
Se podrá reservar a través de la web http://shop.gallinadepielwines.com/ y en la tienda El Carme de Vic. Para recogerla se podrá ir a la misma tienda Carme de Vic, de Lluc Crusellas, el día 14 de abril, o en alguno de los puntos de recogida autorizados de Girona y Barcelona.
Con el lema “¡Qui et va padrí!”, #NoMona quiere ser un ejercicio creativo y gastronómico para mostrar la fuerza del cuestionar lo que aparentemente parece establecido.

David Seijas apunta que “trabajar la creatividad sumando disciplinas es un ejercicio muy potente. Este 2022, en el marco del concepto #NoBodega de Gallina de Piel Wines seguirán pasando cosas. Ya estamos trabajando en conceptos relacionados con otras disciplinas y vienen muchos más. Repreguntárselo todo es la base para crear”.