David Seijas es uno de los cinco sumilleres que más me han impresionado desde que me dedico al mundo del vino. Descorchó botellas únicas en El Bulli y en el Hotel Arts y escribió guías de vinos con un lenguaje directo. Cuando trabajamos juntos en Vila Viniteca, descubría vinos a ciegas y, si visitábamos una bodega, vibraba ante la añada más especial y le brillaban los ojos frente a la mejor barrica. Ahora, por fin, ha hecho realidad su sueño de hacer vinos. La Roca del Crit 2016 es un empordà que elabora con Anna Espelt (bodega Espelt)
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