Pinkgall
The Globetrotter Rooster
El nostre vi rosat Pinkgall és una creació única que reinterpreta els rosats tradicionals de Navarra amb una proposta radical que combina un joc de garnatxes amb una elaboració més actual, amb una imatge inspirada en un mundonirico-dalinià nascut de la inspiració de la Pantera Rosa i un gall GloberTrotter amb botins de llevataps.
Amb 3 mesos de criança sobre lies fines en inox, Pinkgall recorda fruites com maduixes, gerds, cítrics com el yuzu i aromes balsàmiques com el fonoll, la lavanda i l’anís, característiques de la subzona Baixa Muntanya, a la D.O. Navarra. Sens dubte, un cop més, un vi molt versàtil que esperem que gaudiu.
PENEDÈS DENOMINACIÓ D’ORIGEN
Els nostres secrets
Genètica varietal
Varietat / Clon
95% Garnacha tinta
3% Garnacharoya (garnatxa gris)
2% Garnacha blanca Clonautòcton
Peu/Portaempelts
Richter 110
Edat
25 anys d’edat mitjana
Localització
Meteorologia / Climatologia
Anyada 2021, hivern amb poca aigua i temperatures moderades, fet que va condicionar el desenvolupament vegetatiu durant la primavera. Durant la floració es van succeir una setmana de pluja amb una altra amb una onada de calor, fet que va incentivar un quallat molt dolent. Un estiu sec i càlid van acabar de condicion aruna anyada amb molt baixa producció i vins de caràcter més concentrat i madurs.
Sòls
Argil localcaris i component sorrenc/roca sorrenca que permet bona penetració d’arrels i permeabilitat.
Altitud, Latitud i Longitud
Entre 550 i 650m sobre el nivell del mar.
Latitud: 42,525/Longitud: 1,561
Elaboració
Viticultura
Cultiu tradicional amb poca intervenció. Verema mecànica.
Enologia
Maceracióprefermentativad 3-4h en fred i sagnat. Fermentació entre 16 i 18ºC durant 20 dies.
Criança
3 mesos de criança sobre mares fines en INOX.
Degustació
Tast
Records a fruites com maduixes, gerds
i cítric yuzu i aromes balsàmiques com el fonoll, l’espígol i l’anís.
Maridatge
Ideal per gaudir desenfadadament a copes o amb qualsevol piscolabis. També us proposem un maridatge regional: uns pebrots del piquillo farcits debacallà i beixamel.
Servei
La litúrgia recomanade gustar-ho auns 10°C
amb una copa tipus Riedel Vinum Viogner, però som molt fans que el gaudeixis
on,com i amb qui vulguis
