Ikigall
A wine worth living
El blanc de la nostra línia preu-plaer és un vi desenfadat però alhora seriós. Els aromes són florals, cítrics i afruitats, conduïts per les varietats Malvasia de Sitges i Moscatell de gra gros, aromàtic i encisador. Al tast el protagonisme el té el Xarel·lo, autèntic “rock star” de la zona del Penedès, treballat 4 mesos en línies fines. Cítric, fresc i salí, de textura àgil i gran vivesa, en retronasal apareixen les herbes mediterrànies i el perfum del fonoll. Ideal per gaudir a copes, a qualsevol aperitiu o amb cuina freda.
PENEDÈS DENOMINACIÓ D’ORIGEN
Els nostres secrets
Genètica varietal
Varietat / Clon
85% Xarel.lo (clon propi de Cal Cassanyes), 10% Malvasia de Sitges y 5% Moscatell d’Alexandria (gra gros)
Peu / Portaempelts
Xarel.lo peu 41B, molt utilitzat a la zona durant els anys 60-70
Edat
Vinyes de xarel.lo plantades el 1973
Localització
Meteorologia / Climatologia
L’anyada 2023 serà recordada com històrica per la falta d’aigua. Tot i que el xarel·lo ha aguantat força bé l’estrès hídric, la curta llargada dels sarments i falta de fulles ha representat una producció mitjana d’un 50-60% inferior a la mitjana. La verema ha sigut primerenca (agost) amb un raïm de mida petita però de sanitat immillorable i amb una bona relació grau alcohòlic/acidesa.
Sòls
Francs llimosos i sorrencs
Altitud, Latitud i Longitud
160m sobre el nivell del mar.
Latitud: 41,305 / Longitud: 1,604
Elaboració
Viticultura
Poda en cordó Royat doble. Coberta vegetal segons anyada. Regulació de la producció. Ecològic
Enologia
Maceració pelicular en fred durant 5h. Fermentació a 15°C en INOX
Criança
4 mesos de criança sobre mares fines en INOX
Degustació
Tast
Recuerds de préssec de vinya de l’Ordal, sensacions cítriques de mandarina, flor de taronger i fonoll.
Maridatge
Ideal per gaudir de manera desenfadada a copes o amb qualsevol piscolabis. També us proposem un maridatge regional: el xató, una amanida d’hivern típica del Penedès
Servei
La litúrgia recomana degustar-lo entre 10 y 12°C amb una copa tipus Riedel Vinum Sauvignon Blanc, però som molt fans que el gaudeixis on, com i amb qui vulguis
