Roca del Crit

Windy roads to montjoi

Windy Roads to Montjoi

在他去El Bulli 的旅途中,从 Roses 到 Cala Montjoi ,穿越cap de creus 国家公园,他经常停下来欣赏葡萄湾的美景,思考葡萄园的种植,他有一个拥有自己葡萄园的梦想,多年以后在ro ca del crit 实现了。

EMPORDÀ DENOMINACIÓ D'ORIGEN
IMG Roca del Crit

我们的秘密

详见下图
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Grape varieties
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Grenache葡萄叶

60% Grenache葡萄. 产于Mas Marés地区. 葡萄树龄13-15年

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Carignan葡萄叶

40% Carignan. 产于Rabós地区. 葡萄树龄86年

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Location
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Cap de Creus地图

Cap de Creus 是一个神奇的地方,充满了我们的经历回忆,如今是Roca del Crit 葡萄园,是葡萄酒梦想诞生地。

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花岗岩球土质

歌海娜品种生长在Cap de Creus地区的花岗岩球土壤。另一方面,Carignans生长在Rabós地区的板岩土壤上。

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尖叫的摇滚 (Roca del Crit)

在El Bulli工作需要集中精力和持续紧张状态维持所有工作进行顺利,做为侍酒师,在5次都评为世界顶级餐厅的工作就像战场一样,每个人都严阵以待,就像天鹅湖的芭蕾舞。怎么能成受如此大的压力?David自有一个排解之道。当他需要时他会离开餐厅,沿着一条小路走到一个隐藏的小悬崖,在那里他可以放声尖叫释放压力。这是他的Roca del Crit(加泰罗尼亚语中的“尖叫的摇滚”)。

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Climate & Weather
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该地区最具特色的气候元素是特曼恩塔娜一种来自北方的强风,最高风速可达到120公里每小时,这对葡萄酒的产量

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鸡冠(红酒)

对葡萄酒酿造的全面了解需要分析多种因素:主要是气候和天气,这些影响葡萄生产的因素。我们还将当年的价值与平均值进行比较,并在一年中的3个不同时间进行比较。 :冬季,春季(植物生长期)和收获。

为了便于理解,我们以每种年份的3种颜色进行了总结,从公鸡的顶部识别:

– 蓝色:寒冷的一年和/或大雨的影响

– 绿色:适度气候年份,平均温度,降雨量和日照时数

– 红色:温暖的一年和/或小雨或干旱

2016年的葡萄酒酿造的冬季非常干燥温暖,特别是在1月份。在春天有很多降雨,但整个季节气候分布很多。收获季节非常干燥,温度非常高。

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Winemaking
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自行车车轮

歌海娜葡萄品种在含有10%的全葡萄在不锈钢酒桶里发酵然后在细酒槽里发酵6个月

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橡木桶

佳丽葡萄品种 在法国勃艮第橡木桶里陈酿12个月,500-700升,有新橡木桶和一些陈橡木桶(2-3年)中火烤制的原木桶

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Notes
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果实

注意:红樱桃,黑莓,紫罗兰,甘草棒,咖啡豆和迷迭香,品酒当然是依个人喜好,您的选择呢?

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Pairing
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松乳菇

我们希望你能喜欢这款酒,您可以配以菜肴享受这款酒,例如松乳菇(在加泰罗尼亚名为pinetells),在el bulli 周边自然生长的一种菌类。如果您喜欢葡萄酒的搭配,在我们的网站里您会找到更多酒配菜肴。

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Serving
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开瓶器

我们的起源与服务员的公作有关,David Seijas 在塞瓦的父母餐厅小镇长大,在他很小的时候他经常会在口袋里带一个开瓶器假装是一个侍酒师,如果今天

您想做一个侍酒师,您会建议红酒在14度至16度时品尝,gallina de piel红酒团队会随时随地的为您的选择服务。