关于我们

IMG David Seijas

关于

David Seijas

你好,我是侍酒师David Seijas。

  • 我的热情是为人们带来葡萄酒。在沟通葡萄酒时我感到很精力充沛。到目前为止通过Bulli基金会的项目,我已经在El Bulli和其他的餐馆,上课,讲座,写书,以及广播和电视上。而且我想继续讲述有趣和令人印象深刻的葡萄酒的故事。

在当我没有被瓶子或葡萄酒区域时,你会发现我在季节期间玩桨或采蘑菇。我是一名足球迷,当我年轻的时候,我在一个小组中演奏电吉他(我们制作了像Nirvana或Bad Religion这样的团体版本)。我的另一个激情是作为父亲我的儿子Pol一起度过。

使命:

如果您允许的话,我希望让葡萄酒来愉悦您的味觉,让您的心情更好

发现我的人生滑动

  • 1980
    David Seijas Vila 出生于塞瓦(巴塞罗那)
  • 1982
    他的父母开了La Perla餐厅。餐厅老板的儿子大卫在这家简陋的乡村餐厅酒吧长大。
  • 1994
    他的第一笔收入是夏天的时候他在Golf Muntanyà 餐厅提供的第一杯咖啡
  • 1996
    他进入赫罗纳的SantNarcís学校学习酒店管理和服务。
  • 1998-2000
    在同一所学校,他与UDG(赫罗纳大学)一起学习他的第一个侍酒师课程。
  • 2000
    他在Palamós(赫罗纳)的La Gamba餐厅和Josep Maria Quadrat实习。josep是第一个带他进入专业的红酒领域的人。
  • 1999
    第二次侍酒师培训,作为酒店Muntaner学院(巴塞罗那)的侍酒师,在他的毕业班上获得最高分。
  • 2000-2004
    在位于Cala Montjoi的El Bulli餐厅的第一阶段。他最初是一名侍酒师助理,但随着时间的推移,他在餐厅的服务团队中担任了更重要的角色。他的老师是Juli Soler。
  • 2004-2005
    巴塞罗那艺术酒店的侍酒师(5星级豪华酒店)丽思卡尔顿连锁酒店。
  • 2005-2006
    他成为Vila Viniteca交流团队(巴塞罗那的葡萄酒经销商)的一员。
  • 2006
    Nariz de Oro(金鼻子)奖获得西班牙最佳侍酒师奖。
  • 2007-2011
    El Bulli餐厅的侍酒师负责人直到关闭。
  • 2011
    Premio Nacional de Gastronomía 2011年西班牙皇家美食学院最佳侍酒师。
  • 2010-2014
    出版5本年度葡萄酒书籍指南,具有极高的评价。 2011年,他荣获国际美食学院颁发的美食文学奖。
  • 2012
    最佳侍酒师奖由Associació Catalana de Sommeliers (ACS)颁发。
  • 2011-2015
    他曾在elBulliLab担任侍酒师,同时参与基金会的不同项目。
  • 2015
    制作自己的葡萄酒并继续与其他人分享葡萄酒瓶中的故事的梦想诞生了。
  • 2015-2018
    他是葡萄酒行业不同公司的自由职业者:Wine Style Travel,Yalocatoyo.com,CellersHerènciaAltés和Owine。他也是Wineissocial品酒委员会的成员,并且是4号电台ElMatí节目的定期撰稿人。
  • 2017
    Gallina de Piel 葡萄酒诞生了
IMG Guillem Sanz

关于

Guillem Sanz

你好,我是 Guillem Sanz Obach 侍酒师,建筑师以及执行董事

  • 我一直对结合了建筑,美食或音乐等技术和艺术部分的学科感兴趣,作为一个孩子,我喜欢计划和组织项目,使想法和梦想成为现实。

当我没有被葡萄酒瓶包围时,你可以和我的家人和朋友一起找到我,旅行,迷失自然,或者听各种音乐,特别是50年代的摇滚乐。

使命:

我的目标是让这次冒险成为可能,让你有多年的 “gallina de piel”(意思是鸡皮疙瘩)。

IMG Ferran Centelles

Ferran Centelles

项目挚友

关于 David Seijas...

那些认识或曾经和 David Seijas 在一起的人都记得,他带着微笑,因为幽默在他身上是天生的…

关于 Guillem Sanz...

“Guillem是一名建筑师,渴望倾听,记忆,学习,但他也是实际应用学生我发现他沉浸于赫罗纳酒店和旅游学院的侍酒师培训,…

我继续跟踪了解:

“David Seijas有一个想法,就是把自己投入商业圈,做他最擅长的事情:品尝,挑选和葡萄酒知识的交流。我们共同的梦想是在同一个品牌上看到我们的名字,再次冒险在一起,也许更有风险:制作葡萄酒并能够通过应用知识将其转化为产品。